Zašto nije moguće kuhati jaja na vrhu Mount Everesta?
Kuhanje jaja može biti jednostavno i pristupačno gotovo svugdje na planeti. Međutim, na najvišoj točki na Zemlji, na vrhu Mount Everesta, to postaje pravi izazov. Iako se možda ne čini kao hitna tema, znanstveni zakoni koji objašnjavaju ovaj fenomen utječu na pripremu hrane i pića na mnogo različitih mjesta diljem svijeta.
Zakoni termodinamike i njihova primjena
U našem svijetu, nema mogućnosti zaobići zakone termodinamike. Kada se suočimo s ovim prirodnim zakonima, može se reći da je pametno ne klađenje protiv njih. A sada, postavlja se pitanje: što Everest ima protiv kuhanja jaja?
Atmosferski tlak i ključna temperatura kuhanja
Glavni problem leži u atmosferskom tlaku. Na razini mora, voda prokuha na 100°C (ili 212°F). Međutim, ta temperatura nije stalna i varira ovisno o tlaku. Što ste više iznad razine mora, to je temperatura potrebna za ključanje vode niža. Približno, za svaka 300 metara (990 stopa) nadmorske visine, temperatura ključanja pada za 1°C (ili 1.8°F).
- La Rinconada – najviša stalno naseljena naselja na svijetu s nadmorskom visinom od približno 5,052 metara (16,600 stopa), gdje voda prokuha na 82.8°C (ili 181°F).
- Vrh Mount Everesta doseže 8,849 metara (29,031 stopa) i ima samo jednu trećinu atmosferskog tlaka.
Zaključak: Kako kuhati na vrhu svijeta?
Na vrhu Mount Everesta temperatura ključanja vode pada na 68°C (ili 154°F). Iako je ova temperatura dovoljno visoka da uzrokuje ozbiljne opekline, nije dovoljna za savršeno kuhano jaje. Bjelanjak i žumanjak sadrže različite proteine koji se koaguliraju na različitim temperaturama – bjelanjak se koagulira pri 80°C (176°F), a žumanjak pri minimalno 70°C (158°F).
Stoga, ako se slučajno zateknete na vrhu Everesta i jako poželite kuhano jaje, jedino rješenje je koristiti aparaturu za kuhanje pod tlakom. Ova metoda kuhanja povećava tlak unutar posude, čime se podiže i temperatura ključanja.
Zaključno, kuhanje jaja na vrhu svijeta nije nemoguće, ali zahtijeva prilagodbu i razumijevanje zakona termodinamike. Kao i uvijek, priroda ima svoje zakone, a mi im se moramo prilagoditi!
Svi članci su potvrđeni od strane provjeritelja činjenica kako bi se osigurala točnost informacija u trenutku objave. Slike, tekst i poveznice mogu se kasnije urediti, ukloniti ili dodati radi ažuriranja informacija.
