Razlog zašto ne biste trebali ostavljati otvorene limenke hrane u hladnjaku
Pozor svim obožavateljima graha i ljubiteljima konzervirane ribe! Iako može biti primamljivo staviti pola otvorenu limenku hrane u hladnjak za kasniju upotrebu, postoje važni razlozi zašto to trebate izbjegavati.
Opasnosti metalnog ispuštanja
Jedan od glavnih razloga zbog kojeg se preporučuje izbjegavanje ostavljanja otvorenih limenki u hladnjaku je proces metalnog ispuštanja. Kada jednom otvorite limenku, unutrašnjost postaje izložena zraku, a oksidacija može ubrzati prijenos metala u vašu hranu. Ova pojava naročito je izražena kod kiselih namirnica, poput konzerviranih rajčica, koje mogu pospješiti propadanje unutarnjeg sloja limenke, povećavajući rizik od kontaminacije.
Studije o sigurnosti hrane
Prema jednoj studiji iz 2019. godine, „Hrana iz konzervi ne bi trebala biti izložena kisiku dugo, posebno kada je otvorena, jer to povećava ispuštanje željeza i cinka iz pakiranja u hranu.” Iako nema prevelike opasnosti po zdravlje od ovih metala – tijelu su zapravo potrebne vrlo male količine cinka i željeza – dobro je biti svjestan ovog problema. Čak i ako ispušteni metali ne štete vašem zdravlju, mogu promijeniti okus i kvalitetu hrane.
Opasnost od Bisfenola A (BPA)
Osim metalnog ispuštanja, u posljednjim desetljećima pojavila se još jedna opasnost u konzervama – Bisfenol A (BPA). Ova industrijska kemikalija često se koristila za oblaganje unutrašnjosti limenki kako bi se spriječilo ispuštanje i kvarenje. Prema studiji iz 2020. godine, „dobro je poznato da su konzervirani proizvodi uobičajeni izvor BPA”, a ova kemikalija poznata je po „nepovoljnim zdravstvenim ishodima.” Istraživanja su pokazala da BPA može oponašati estrogen i ometati normalnu funkciju hormona. Neki stručnjaci smatraju da skladištenje hrane u otvorenim limenkama povećava rizik od ispuštanja BPA, premda postoje ograničeni dokazi koji to potvrđuju.
Osnovna pravila za sigurnu pohranu hrane
Pomoć je zaista jednostavna i zahtijeva samo 10 sekundi vašeg vremena: prebacite svu neiskorištenu konzerviranu hranu u čistu, hermetički zatvorenu posudu prije nego što je spremite u hladnjak. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, neiskorištenu hranu iz metalne limenke možete skladištiti u hladnjaku, pod uvjetom da je prebacite u „posudu od stakla ili plastike pogodnom za hranu” i potrošite unutar četiri dana.
Zaključak
Iako može dodati malo više posla, dodatni korak prebacivanja ostataka u odgovarajuću posudu je mala žrtva koja se isplati dugoročno. Uz sve veće brige o sigurnosti hrane i kemijskoj kontaminaciji, uvijek je bolje biti oprezan. Čuvanje svog zdravlja i kvalitete hrane trebala bi biti prioritet.
Napomena: O المحتويات ovog članka nije namijenjeno kao zamjena za profesionalne medicinske savjete, dijagnozu ili liječenje. Uvijek se obratite kvalificiranim zdravstvenim pružateljima za pitanja u vezi sa zdravstvenim stanjima.
Svi članci tipa „objašnjenje” potvrđeni su od strane provjerivača činjenica kao ispravni u trenutku objavljivanja. Tekst, slike i poveznice mogu se uređivati, uklanjati ili dodavati u kasnijem razdoblju kako bi se održale informacije ažuriranima.
