Slatki Iskušenje za Blagdane: Veganske Opcije za Slatkiše
Došlo je doba godine kada uživamo u slatkišima: šećerne kolačiće koji svijetle poput pahulja, božićne kolače koji bi mogli poslužiti kao vratašca, i napitke tako slatke da će vaš stomatolog zaboraviti na etiku. No, dok se razgledavaju slastice na stolu, netko će vjerojatno očajnički pretraživati internet tražeći odgovore na pitanje jesu li kolači veganski ili sadrže maslac. Ako ste ikada istraživali vegansku prehranu, brzo ćete shvatiti da mnoštvo namirnica neće biti na vašem meniju. Biti vegan znači ne konzumirati namirnice koje potječu od životinja, no različite osobe imaju različite granice i definicije veganstva.
Zašto Neki Vegani Izbjegavaju Šećer?
Možda ćete se iznenaditi kada saznate da su neki šećeri također na popisu zabranjenih za određene vegane. Kada pečete ili zaslađujete kavu, vjerojatno koristite rafinirani šećer. Ovaj šećer može dolaziti od trske ili šećerne repe, pri čemu čak 80 posto globalne proizvodnje šećera dolazi iz šećerne trske. Iako su proizvodi od šećerne trske i šećerne repe kemijski identični — oba su kristalizirani sukroza — postoji ključna razlika u procesu rafinacije.
Šećerna trska prolazi kroz rezanje, drobljenje, grijanje i hlađenje kako bi se stvorili šećerni kristali, dok je šećer od repe prirodno bijel. Da bi se šećer od trske pretvorio u taj blistavi bijeli šećer, mora se rafinirati. Povijesno gledajući, neki proizvođači koristili su kostni ugljen za taj proces. Kostni ugljen je materijal napravljen od životinjskih kostiju, nusproizvod mesne industrije, koji se grije do visokih temperatura i pretvara u poroznu crnu strukturu, korištenu kao filter za izbijeliti šećer.
Dok gotov proizvod ne sadrži kost ili životinjske materijale, mnogim veganima nije ugodno s tim da šećer dolazi u kontakt s kostnim ugljenom. Dobra vijest? Mnogi proizvođači sada koriste modernije metode, poput granularnog ugljika napravljenog od biljnih materijala, umjesto kostnog ugljena. Da biste izbjegli ne-veganski šećer, uvijek provjeravajte ambalažu. Mnogi brendovi označavaju je li njihov šećer prikladan za vegane.
Prirodno Veganski Šećeri
- Šećer od repe
- Agavin nektar
- Javorov sirup
- Kokosov šećer
Uživate Bez Briga
Sada kada imate informacije o šećeru, spremni ste pripremiti blagdanske slastice koje svi mogu uživati. Bilo da se radi o šećernim kolačićima ili voćnom kolaču (ne ocjenjujemo), učinite ovaj blagdanski period slatkim, bez stresa i punim okusa!
