Doživite Čaroliju Starinskih Juha u Bangkok i Tokiju
U srcu Krung Thep Maha Nakhon (Bangkok), nalazi se nagrađivani restoran Wattana Panich, poznat po svojoj jedinstvenoj juhi od govedine i koze koja se priprema već nevjerojatnih 49 godina. Ova juha opisuje se kao “ukusna i aromatična”, s “pravom dubinom okusa koja je teško objasniti”. Tri generacije kuhara rade u ovom restoranu, prenoseći svoje znanje i strast prema gastronomiji kroz desetljeća. Svake večeri, ono što ostane u loncu čuva se i iznosi sljedeći dan, a dodaju se novi sastojci. Ovaj ritual traje dan za danom, kontinuirano već desetljećima.
Japanska Tradicija: Oden iz Restorana Otafuku
S druge strane svijeta, u Tokiju, restoran Otafuku smješten u Asakusa okrugu nudi gulaš poznat kao oden, koji se neprekidno dopunjuje od 1945. godine. Njegova povijest datira još od 1916. godine, kada je restoran otvoren, no stara juha izgubljena je tijekom bombardiranja iz Drugog svjetskog rata. Legenda kaže da je još jedna juha opstala od 15. stoljeća, no i ona je naišla na kraj svjetskog sukoba.
Posjetioci Odrastaju s Jušnim Legendama
Gosti ovih restorana, koji se često vraćaju, poput i pozitivnih recenzija na Tripadvisoru, garantiraju da su juhe sigurne za konzumaciju, iako ne preporučujemo da sami pokušavate reproducirati ovaj jedinstveni proces kod kuće.
Prvo, ne radi se o konzumiranju komada koze koji su stariji od nekoliko desetljeća, a osobito ne o jadnom životinju koja je završila svoj život tijekom disco ere. Iako su juhe možda zadržale traga svojih izvornih sastojaka, ovdje ulazimo u područje “Juhe iz Tizija”. Juhe se redovito zagrijavaju i održavaju na laganom vrenju, dovoljno vruće da unište bakterije koje su možda dodane tijekom tog dana. Ukoliko se ne dodaju štetni sastojci, a juha se kontinuirano kuha na temperaturama koje ubijaju štetne bakterije, može se lako dodavati i konzumirati tijekom dužeg razdoblja.
Dodajte Staro u Novi Obrok
Zamislite priliku jednog dana kušati juhu stariju od vas. Mnogi ljudi bi to mogli smatrati kulinarskim putovanjem kroz povijest. Sljedeći put kada budete u Bangkoku ili Tokiju, zapamtite ove priče tradicije juha koje se serviraju već generacijama. To nije samo hrana, to je povijest, kultura, i izvanredno iskustvo koje zaslužuje biti istraženo!
