Je li hrana još uvijek sigurna nakon što su muhe sletele na nju?
Zamislite situaciju: četa dlakavih muha dolazi na vašu večeru bez pozivnice i slete na vaše omiljeno jelo. Provedu malo vremena na njemu, trljaju svoje prljave šapice, povraćaju i potom odlaze. Je li vaša hrana još uvijek sigurna za konzumaciju? Iako je rizik od bolesti obično nizak, postoji nekoliko faktora koje treba razmotriti kada odlučujete je li vrijeme za bacanje vaše pažljivo pripremljene hrane.
Muhe – neprijatelji uz gong zdravlja
Bez uvrede prema Majci Prirodu, ali muhe su prilično neugodna stvorenja. Istina je da povraćaju na hranu kad slete na nju. Budući da muhe nemaju zube i čeljusti za žvakanje, ispljunu enzime bogate slinom kako bi djelomično razgradile hranu, a zatim je upijaju kroz svoj nosić. Živeći ovaj neuredan život, muhe su skladište raznih opasnih bakterija koje mogu izazvati bolesti.
Slika prijetnje
Prema istraživanju iz 2017. godine, muhe predstavljaju most između čistih i prljavih sredina, slobodno se krećući između kontaminiranih materijala poput otpada i domaćinstava, hrane i izvora vode. Jedna recenzija uspjela je identificirati 130 patogena iz muha, uključujući gljivice, viruse, parazite i bakterije, od kojih su neki “ozbiljni i potencijalno opasni po život”.
- Salmonella
- Escherichia coli
- Staphylococcus aureus
- Bacillus cereus
- Bacillus subtilis
Rizik vezan uz muhe i patogene koje prenose može izazvati ozbiljne probleme poput trovanja hranom, što uključuje simptome poput povraćanja, mučnine, bolova u trbuhu, proljeva i groznice. Istraživanje iz 2022. godine prikupilo je više od 100 muha u okolici farme u New Yorku i otkrilo da su bile zaražene raznim patogenima koji utječu na zdravlje ljudi.
Kada treba baciti hranu?
Pitanje je zapravo da li su ti patogeni u dovoljnoj mjeri prisutni na hrani da bi uzrokovali bolest nekome tko je zdrav. Ovo ovisi o nekoliko faktora, posebno o tome koliko muha je sletjelo na hranu i koliko su dugo bile na njoj. Ako je jedna muha imala kratki dodir s netom skuhanim jelom, većina zdravstvenih stručnjaka bi rekla da to nije velika stvar. Međutim, ako je četa muha satima uživala u vašem jelu, najbolje je primijeniti zdrav razum i baciti hranu.
Vrhunski savjeti
U dijelovima svijeta gdje su tropske bolesti češće, važno je napomenuti da je razina prijetnje viša. Muhe mogu prenijeti patogene iz ljudskog otpada i prenijeti smrtonosne bolesti poput kolere i šigeloze, vrste disentrije, nekoliko dana. Iako je razina prijetnje nejasna, istraživanje je povezalo gustoću populacije muha s porastom šigeloze među djecom u Bangladešu.
Zaključak
Ukratko, zdravstveni rizik od jedne muhe koja kratko dolazi u dodir s hranom je relativno nizak, posebno ako imate prilično jak imunološki sustav. Ipak, rizik postoji i može biti veći ovisno o situaciji. Kao uvijek, nije loša ideja slijediti drevnu izreku: “Ako sumnjaš, baci to.” Čuvajte se muha i brinite se o svom zdravlju!