Kako produžiti rok trajanja mesa i izbjeći bacanje hrane
Bacanje hrane je ozbiljan problem, ali dok je sigurno koristiti sve što kupimo, postoji granica koju ne želimo prijeći kada su u pitanju rizici od trovanja hranom. Što učiniti kada imate piletinu koja je blizu roka trajanja, a vi nemate prostora u zamrzivaču i planirate odsustvovati dan ili dva? Može li kuhanje mesa produžiti njegov rok trajanja?
Odgovor je… da i ne
Nažalost, odgovor nije jednostavan. Ako imate sirovo meso i pravilno ga skuhate, većina štetnih mikroorganizama koji su se razvili na njegovoj površini trebala bi biti uništena tijekom kuhanja. To vam daje malo više vremena, jer kuhano meso možete čuvati još nekoliko dana.
- Skuhano meso ne produljuje datum isteka, ali vam omogućuje više vremena za konzumaciju.
- Možete uživati u hladnim mesnim proizvodima do tri dana umjesto da bacite sirovo meso, što pomaže u smanjenju bacanja hrane.
Razumijevanje oznaka na hrani
Ovaj trik koristi različite definicije oznaka hrane, poput “roka trajanja” i “najbolje upotrijebiti do”, koje se mogu razlikovati ovisno o mjestu gdje živite. Prema podacima Agencije za zdravstvene standarde Ujedinjenog Kraljevstva, možete kuhati hranu do ponoći roka trajanja navedenog na proizvodu, a zatim je ohladiti i čuvati u hladnjaku. Ovo je korisno jer kuhanje ubija štetne mikroorganizme u hrani i daje vam još malo vremena za konzumaciju.
- Hranu morate pojesti unutar 48 sati ili je zamrznuti za kasniju upotrebu.
- Ako zamrzavate hranu, obavezno označite što je to i datum kada je zamrznuta, kako ne biste završili s neprepoznatljivom smrznutom hranom.
Važne napomene o sigurnosti hrane
Važno je napomenuti da se ovo pravilo može primijeniti samo ako je pakiranje proizvoda još uvijek neotvoreno i ako je hrana pohranjena prema uputama. U suprotnom, mogla je već postati neupotrebljiva. Na primjer, ako jedete piletinu koja je bila pohranjena pored radijatora, riskirate loše iskustvo.
Također, hrana ne bi smjela biti iza roka trajanja. Ako je prošao rok, a niste je skuhali ili zamrznuli, nije preporučljivo konzumirati je jer su se štetni mikroorganizmi mogli nagomilati do razine koju samo kuhanje ne može prevladati.
Razlika između “roka trajanja” i “najbolje upotrijebiti do”
Rok trajanja odnosi se na sigurnost hrane, dok “najbolje upotrijebiti do” više govori o kvaliteti. Ako imate vrećicu smrznutog špinata koji je prošao svoj rok “najbolje upotrijebiti do”, možda ćete dobiti malo slabiju prilogu, ali neće biti štetno za zdravlje.
Provjera hrane – test mirisa
Ovaj “test mirisa” postao je popularan u posljednjim godinama kao način da se oslanjamo na svoja osjetila kako bismo provjerili je li hrana koju ste imali nakon roka “najbolje upotrijebiti do” još uvijek dobra za konzumaciju. Mirisi mogu biti korisni pokazatelj, ali ne proizvode sve opasne bakterije miris, stoga nemojte riskirati konzumaciju odreska koji je prošao rok trajanja samo zato što ste ga pokušali provjeriti mirisom.
Ako se suočite s nekim vrlo neobičnim prikazom, kao što je sjajna plava juha od govedine, najbolje je da se klonite takve hrane.
Zaključak
Za dodatne savjete o sigurnosti hrane, posjetite web stranicu Agencije za zdravstvene standarde Ujedinjenog Kraljevstva. Očuvanje hrane i smanjenje otpada su ključni za održivost i zdravlje. Iskoristite ove savjete kako biste produljili rok trajanja hrane koju imate i uživajte u sigurnijim obrocima.
