Opasnost od koi pla: Kako lokalno jelo može biti smrtonosno
U Tajlandu je liječnik pokrenuo novu kampanju kako bi spriječio ljude da jedu jelo koje može biti smrtonosno. Motiviran smrću svojih roditelja, njegov cilj je educirati ljude o opasnostima konzumiranja omiljenog specijaliteta koji sadrži sirovu ribu. Ovo jelo poznato je kao koi pla, a radi se o jeftinom obroku napravljenom od mljevene sirove ribe, začina, bilja i limunovog soka, koji je posebno popularan u jednom od najsiromašnijih područja Tajlanda, Isaanu.
Kozí pla i njegov smrtonosni učinak
Koi pla jede milijuni ljudi, no ono ima smrtonosnu nuspojavu: može izazvati fatalni rak jetre. Nije zapravo riba ta koja uzrokuje ove probleme, već jetrene metilje — parazitski crvi koji često žive unutar njih. Ovi paraziti su toliko rasprostranjeni, a jelo toliko popularno, da je razina raka jetre u provinciji Isaan nevjerojatno visoka. U stvari, smatra se da ova bolest čini više od 50% dijagnosticiranih karcinoma kod muškaraca u ovom području, dok globalni prosjek iznosi samo 10%.
Osobna priča koja pokreće promjene
Nakon što su mu oba roditelja umrla od raka žučnih puteva poznatog kao holangiokarcinom, Narong Khuntikeo odlučio je postati kirurg za jetru. Sada je na misiji educirati ljude o opasnostima koje koi pla nosi. Organizirao je grupu liječnika, znanstvenika i istraživača kako bi koristili ultrazvučne uređaje i testove urina za provjeru bolesti među mještanima.
Opasnosti sirove ribe iz Mekonga
Ribe koje se koriste za pripremu koi pla love se u rijeci Mekong, gdje su jetrene metilje široko rasprostranjene. Kako se riba jede sirova, to znači da mještani s vremenom nakupljaju visoku razinu parazita, što može dovesti do razvoja raka jetre. U svojoj misiji, Narong se susreo s mnogim ljudima koji jedu ovo jelo od malih nogu, ali nikada nisu bili testirani. Mnogi nisu svjesni opasnosti koja dolazi s konzumiranjem koi pla, jer ljudi često tiho umiru kod kuće kada postanu stariji.
Izazovi promjene navika
Unatoč tajanstvenoj opasnosti, koi pla ostaje delikatesa u ovoj regiji, a ljudi ga jedu već desetljećima. Stariji mještani često su otporni na promjene i smatraju da kuhanje ribe, što je najbolji način ubijanja parazita, uništava okus jela.
Zaključak
Misija Naronga Khuntikea da educira svoje sugrađane o opasnostima koi pla ključno je pitanje javnog zdravlja u Isaanu. Dok nastavlja s testiranjem i širenjem svijesti, važno je napomenuti da se lokalne tradicije i navike mogu promijeniti kada se suoče s realnošću opasnosti koju nosi konzumacija sirove ribe.
Svijetli primjer kako osobne tragedije mogu pasti u pozitivan utjecaj na zajednicu, Narongova borba protiv raka jetre može spasiti mnoge živote i promijeniti način na koji ljudi gledaju na ovo popularno jelo.
