Insects as a Sustainable Food Source: A Solution to Global Hunger
Svake godine, svjetskoj populaciji pridružuje se oko 70 milijuna ljudi. Ako rast nastavite ovim tempom, do 2050. godine populacija bi mogla doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bismo nahranili sve te gladne trbuse, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što trenutno činimo. Međutim, to neće biti lak zadatak. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta za uzgoj stoke, oceani su precizno iskorišteni, okruženja postaju zagađena, a klimatske promjene i bolesti prijete proizvodnji usjeva. S gotovo 1 milijardom ljudi koji su već kronično gladni, očigledno je da moramo smisliti inovativne načine za smanjenje otpada od hrane i poboljšanje učinkovitosti u proizvodnji hrane.
Zašto Razmisliti o Insektima?
Možda se prvo zgrožavate nad idejom jedenja insekata, no važno je znati da entomofagija (konzumacija insekata) postoji već tisućama godina. Oko 2 milijarde ljudi redovito jede insekate kao dio svoje prehrane, a više od 1,900 vrsta je jestivo. Najčešće konzumirani insekti uključuju bube, gusjenice, pčele, ose i mrave.
Učinak na Zdravlje
Iako možda na prvi pogled ne izgledaju privlačno, insekti su zapravo vrlo hranjivi. Sadrže visok udio proteina, vitamina, vlakana i minerala, često usporedivih s ribom ili domaćim životinjama. Na primjer, kućni cvrčci sadrže prosječno 205 g/kg proteina, dok govedina sadrži 256 g/kg. Zanimljivo je da neki insekti sadrže čak do 80% proteina težine. Osim toga, akrepe sadrže do 20 mg/100g željeza, dok govedina ima samo oko 6 mg/100g, čime se jasno ističe njihova nutritivna vrijednost.
Ekološke Prednosti
Konzumiranje insekata je ekološki održivo. Insekti su hladnokrvni i zahtijevaju manje energije za održavanje tjelesne temperature, što ih čini izuzetno efikasnim u pretvaranju hrane u jestivu tjelesnu masu. Na primjer, cvrčci trebaju samo oko 2 kg hrane da bi proizveli 1 kg mesa, dok goveda trebaju 8 kg za istu količinu. Ovim se smanjuje potreba za uzgojem stočne hrane, čime se smanjuje i korištenje pesticida.
Ekonomija i Zapošljavanje
Ako se usredotočimo na ekonomske aspekte, uzgoj insekata može donijeti značajne pogodnosti. Prikupljanje, uzgoj, prerada i prodaja insekata predstavlja važne mogućnosti zapošljavanja za pojedince u siromašnim zemljama. Ovaj oblik poljoprivrede ne zahtijeva puno iskustva ili sofisticirane opreme, što ga čini dostupnim za širu zajednicu, uključujući žene i ljude iz ruralnih ili urbanih područja s ograničenim zemljištem.
Užitak u Okusu
Iako možda niste probali mnoge insekte, oni koje ste probali mogli su vas iznenaditi svojim ukusom. Na primjer, termiti koje sam probao u Africi imali su priјatno okus mente, dok su skakavci u Meksiku, pečeni s češnjakom i čilijem, bili vrlo ukusni. Postoje čak i iznenađujuće informacije da neki kukci imaju okuse koji podsjećaju na hranu koju već poznajemo, kao što su slanike ili čak maline.
Zaključak
Insekti možda nisu za svakoga, ali mogu biti iznimno vrijedan resurs za globalnu sigurnost hrane. Oni su održivi, ekološki, hranjivi i mogu pomoći ljudima da izađu iz siromaštva. Osim toga, ako imate dobru ideju za razvoj insekata kao popularne hrane, Europska komisija nudi nagradu od 4.32 milijuna dolara. Možda biste mogli pokušati s čokoladnim gusjenicama!
