Smanjenje Emisija Ugljika: Prelazak na Vegansku Prehranu
U nastojanju da smanjimo naše emisije ugljika, jedan od najefikasnijih načina je uvjeriti ljude da pređu na vegansku prehranu, ili barem smanje unos mesa. Veganske dijete imaju približno polovicu klimatskog otiska prosječne dijete, a ako bi se svijet povukao prema veganskim izborima, emisije povezane s hranom mogle bi se smanjiti čak do 70 posto.
Izazovi i Pristupi Prelasku na Veganstvo
Promotivanje potpunog prelaska na veganstvo može biti izazovno, no istraživači su aktivno radili na pronalaženju načina kako potaknuti mesojede da povremeno biraju vegetarijanske i veganske opcije. Jedna nedavna studija istražila je učinkovitu strategiju koja se činila povećati broj onih koji biraju veganska jela u odnosu na vegetarijanske ili mesne alternative.
Istraživanje Način Poticanja Prehrambenih Promjena
Istraživački tim krenuo je s hipotezom da označavanje hrane kao veganske ili vegetarijanske može biti od koristi osobama koje izbjegavaju meso i mliječne proizvode, ali da može negativno utjecati na one koji jedu te namirnice. Kako bi to proučili, tim je proveo randomizirane kontrolirane studije.
Eksperiment je proveden među sudionicima događaja u MIT Media Labu, gdje su ih zamolili da biraju obroke. Gosti, koji nisu znali da sudjeluju u studiji sve do kraja, imali su mogućnost birati između dvije opcije jela, koje su se sastojale od kombinacija veganskih, vegetarijanskih i mesnih opcija.
Sažetak Rezultata Istraživanja
Sudionici su ispunjavali svoje izbore putem Google obrasca. Online sudionici su ili prikazani sastojci oblika jela, ili su ti sastojci bili označeni s “vegansko” ili “vegetarijansko”. Kao što su i sumnjali, ljudi su negativno gledali na veganske oznake. “Ukupno, naši rezultati su pokazali da oznake za vegetarijanske i veganske opcije negativno utječu na potrošače u odabiru označenih opcija”, napisali su autori u svojoj studiji.
- Sudionici su preferirali (vegansku) opciju 1 kada nije bila označena.
- Kada je oznaka bila prisutna, umjesto toga su preferirali drugu opciju 2.
- Negativan utjecaj oznaka bio je statistički značajan u svakoj od field studija.
Uloga Oznaka u Izboru Hrane
Autori su primijetili da je online dio eksperimenta omogućio prikupljanje demografskih informacija, koje su pokazale da vegetarijanci i vegani nisu više skloni konzumiranju mesa kada oznake nisu bile prisutne, čak i ako bi takva situacija bila malo neugodnija za čitanje. “Ova istraživanja pokazuju kako jednostavna i jeftina promjena u tipičnim jelovnicima može pomoći u poticanju potrošača da smanje unos mesa, prema održivijim biljnim alternativama, bez smanjivanja njihove slobode izbora,” zaključio je tim.
Zaključak i Preporuke za Održivu Prehranu
Rezultati studije sugeriraju da bi uklanjanje vegetarijanskih i veganskih oznaka iz jelovnika moglo pomoći američkim potrošačima da se orijentiraju prema održivijim dijetama. Ova studija, objavljena u časopisu Appetite, može pružiti vrijedan uvid u strategije koje će potaknuti promjenu prema veganskoj prehrani.
