Prijenosni čarobnjaci: Mikrotalasne pećnice i njihova sigurnost
Mikrotalasne pećnice su neosporni kraljevi praktičnosti; jednostavno stavite jučerašnje ostatke u pećnicu i za samo nekoliko minuta imate topli obrok. Nažalost, ponekad dobivaju lošu reputaciju zbog tvrdnji da zagrijavanje hrane u njima može biti štetno. Međutim, mikrotalasne pećnice su sigurne – evo zašto.
Mikrotalasne: Razumijevanje tehnologije
Dugotrajne zabrinutosti oko zračenja počele su mnogo prije nego što su se pojavili 5G teorije zavjere; mikrotalasne su bile predmet briga povezanih sa zdravljem mozga. Ipak, sve dok ne planirate sjediti unutar mikrotalasne pećnice zajedno s večerom (molimo vas, nemojte to raditi), energija koja se koristi za zagrijavanje hrane neće vam naštetiti – niti će vaša hrana postati radioaktivna.
Mikrotalasne pećnice koriste, naravno, mikrotalase, koji su elektromagnetski valovi čija je valna duljina slična onoj koja se koristi u radiju ili radaru – daleko su od ekstremnog kraja elektromagnetskog spektra gdje se nalaze rendgenska i nuklearna zračenja. Ako bi zagrijavanje hrane izazivalo radioaktivnost, svijet bi danas izgledao mnogo bliže Spider-Veru.
Sigurnost i pravilno korištenje
Mikrotalasne pećnice su dizajnirane da zadrže svoju energiju, sve dok se održavaju u dobrom stanju. Čak i u slučaju oštećenja koje uzrokuje curenje, Svjetska zdravstvena organizacija ističe da mikrotalasna energija može uzrokovati opekline samo pri dugotrajnoj izloženosti vrlo visokim razinama snage – daleko višim od onih koje se obično mjere oko mikrotalasnih pećnica.
Jedna od zabrinutosti je da mikrotalasne pećnice ne ubijaju štetne bakterije, no ako se pravilno koriste, taj problem može biti izbjegnut. Poznato je da mikrotalasne pećnice zagrijavaju hranu manje ravnomjerno od obične pećnice. Ako jednostavno ostavite hranu da se zagrijava bez miješanja, neki dijelovi hrane možda neće doseći dovoljno visoku temperaturu da ubiju bakterije.
Korištenje mikrotalasnih pećnica: savjeti za sigurnije kuhanje
Evo nekoliko savjeta za pravilno korištenje mikrotalasnih pećnica:
- Slijedite upute za kuhanje, ako su dostupne.
- Miješajte, rotirajte ili prevrnite hranu polovinom vremena kuhanja.
- Koristite termometar za hranu kako biste provjerili unutarnju temperaturu.
- Dajte hrani da odstoji jer će se tijekom tog vremena dodatno kuhati.
Jedan od uobičajenih mitova je da mikrotalasno kuhanje smanjuje hranjive tvari u hrani. Svaka metoda kuhanja, na neki način, smanjuje osjetljive hranjive tvari, a kod povrća, izgubljene hranjive tvari mogu se dogoditi ako ih kuhate u previše vode. Harvard Health Publishing navodi: “Metoda kuhanja koja najbolje zadržava hranjive tvari je ona koja brzo kuha, zagrijava hranu najkraće vrijeme i koristi što manje tekućine.” Mikrotalasno kuhanje ispunjava te kriterije.
Plastično pakiranje i sigurnost
Većina nas je koristila plastične posude za kuhanje hrane u mikrotalasnoj, bilo da su dolazile unaprijed pakirane ili su bile domaće. Međutim, postoji zabrinutost da bi određeni spojevi u plastičnim posudama mogli migrirati u hranu prilikom kuhanja i da bi ti spojevi mogli biti štetni po zdravlje.
Vezani spojevi; ftalati, često se spominju zbog njihove upotrebe za „omekšavanje“ plastike. Iako neki istraživači tvrde da bi ftalati mogli utjecati na ljudsko zdravlje, uključujući hormonalne i razvojne probleme, potrebno je dodatno istraživanje kako bi se potvrdile takve sumnje.
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) regulira upotrebu ftalata u pakiranju hrane, a devet ftalata je trenutno dozvoljeno. Zakonodavni postupak uključuje procjene sigurnosti, što znači da bi plastično pakiranje hrane s tim ftalatima trebalo biti sigurno za mikrovalne pećnice.
Iako je točna zabrinutost o visokom izlaganju ftalatima, trenutni zahtjevi nisu povučeni zbog nedostatka znanstvenih dokaza. Također, FDA sugerira da je izloženost potrošača ftalatima iz kontaktnog pakiranja smanjena.
Zaključak: Mislite na sigurnost
S obzirom na sve što smo nedavno čuli o mikročesticama plastike, nije iznenađujuće da su istraživanja pokazala da mikrotalasne pećnice mogu ispuštati mikročestice u simulant hrane. Kakva god bila otkrića, važno je napomenuti da se njihovi rezultati možda ne mogu prenijeti na ljudsko tijelo. I dalje znamo vrlo malo o zdravstvenim učincima mikročestica, stoga to nije razlog za otpisivanje svake plastične posude – ali ako ste zabrinuti, slobodno prenesite hranu u staklenu ili keramičku posudu.
Mikrotalasne pećnice nude brzinu i praktičnost, a uz pravilno korištenje, mogu biti siguran izbor za kuhanje. Na kraju, budite svjesni kako ih koristite i uživajte u svom hrskavom obroku!
